Sesuai dengan tema KKM-DR Uin Malang “Moderasi Beragama dan Peningkatan Ekonomi Masyarakat Pasca Pandemi” kita ingin melihat kondisi suatu perekonomian daerah pasca pandemi, melalui survei di salah satu daerah di kecamatan Ujungpangkah kabupaten Gresik terdapat inovasi baru dari bahan baku ikan bandeng yang dibuat oleh ibu pelaku UMKM yaitu Ibu Ifa. Yang mana biasanya ikan Bandeng dibuat olahan Otak-Otak bandeng tapi ditangan Ibu Ifa bandeng diolah menjadi Produk inovasi baru yakni Rolade Bandeng. 

Pada tanggal 29 Desember 2021 kita melakukan kunjungan ke tempat pembuatan rolade bandeng yang bertempat di Dusun Tajung Rejo untuk mewawancarai Ibu Ifa selaku pemiliki UMKM rolade bandeng. Disitu kita mewawancarai Ibu Ifa mengenai apa saja bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan rolade bandeng, bahan yang dibutuhkan seperti ikan bandeng, telur, tepung dan juga bumbu dapur pada umumnya. Kita juga mewawancarai bagaimana proses pembuatanya, dan bagaimana strategi penjualannya. Dilihat dari strategi penjualannya, beliau sudah mampu melaksanakan analisis SWOT dengan baik. Akan tetapi, dengan keterbatasan alat dan kekurangan bahan seperti ikan bandeng dan pembayaran menjadi kendala dalam pembuatan rolade. Keunggulan dari Ibu ini dalam strategi pemasarannya sudah memiliki merek produk sehingga lebih memaksimalkan pemasaran agar dikenal oleh masyarakat. Akan tetapi, sekarang Ibu Ifa jarang memproduksi rolade karena salah satu bahan baku seperti ikan bandeng lumayan langkah saat ini dan telur sekarang harganya naik.