(6 Januari 2026/ Jabung, Kabupaten Malang)- Banyak orang berpikir hidup di desa tidak dapat memiliki penghasilan yang lebih besar ketimbang mencari kehidupan di kota besar. Pekerjaan seperti petani dan pedagang yang hanya dianggap sebelah mata bagi sebagian orang, tetapi berbeda dengan Pak Miftakhul yang memilih untuk membangun industri pengolahan kedelai. Dalam sebuah kesempatan, kelompok KKM 47 UIN Malang mengunjungi UMKM mandiri tersebut berlokasi di desa Ngadirejo yang sudah berjalan selama 7 tahun dan melakukan wawancara dengan Pak Miftakhul selaku pemilik industri tersebut.
Dalam kunjungan tersebut, Pak Mifthakul memaparkan bahwa dalam menjaga kualitas produk, kedelai yang digunakan berupa kedelai impor yang dinilai lebih baik dalam menjaga kualitas selama masa proses pembuatan. Pada proses produksi kedelai direbus dahulu yang kemudian proses fermentasi menambahkan tepung tapioka dan ragi dalam fermentasi tempe. Lama proses fermentasi berlangsung selama dua malam dengan tahap yang berbeda. Malam pertama fermentasi dilakukan di ruangan kedap udara dan pada malam kedua fermentasi dilakukan menggunakan suhu ruangan.
Industri ini juga mendongkrak roda perekonomian desa. Pasalnya tenaga kerja yang diserap berasal dari masyarakat lingkungan sekitar dalam pengerjaan produksinya sehingga membuka lapangan pekerjaan baru disamping petani dan peternak sebagai profesi utama bagi mayoritas warga desa Ngadirejo. Dalam pengolahan limbah produksi yang dihasilkan nantinya akan dikelola sebagai pangan tambahan untuk ternak seperti sapi, kambing, dan juga unggas.
Pria asli desa Ngadirejo tersebut juga menjelaskan jumlah produksi dapat mencapai dua kwintal lebih. Jumlah produksi tersebut nantinya akan didistibusikan ke toko oleh-oleh di sejumlah daerah di Indonesia seperti pulau Jawa, Sumatra, Kalimantan bahkan sudah mendarat di Singapura. Produk utama yang dihasilkan bukan hanya sebatas keripik tempe, tetapi juga berbagai macam variasi keripik lainnya yang berbahan dasar singkong, jagung, pisang, dan ampas tahu untuk keripik menjes
Konten ini telah tayang di Kompasiana.com dengan judul "Ciptakan Cuan dari Keripik Tempe! KKM 47 2026 Desa Ngadirejo Lakukan Kunjungan ke Tempat Produksi", Klik untuk baca:
https://www.kompasiana.com/ariefrahmanhakim2237/695ccbfaed6415546f7086b2/ciptakan-cuan-dari-keripik-tempe-kkm-47-2026-desa-ngadirejo-lakukan-kunjungan-ke-tempat-produksi#google_vignette
Kreator: Sattvika Karya
